降解霉菌毒素的方法主要有物理法、化学法和生物法。物理法效果不稳定，易解吸附，同时存在非特异性吸附维生素、矿物元素和氨基酸等营养物质的现象。化学法处理成本高，并且化学残留和引入新的有害成分，影响饲料的安全性。生物法包括微生物法和酶法，具有安全、高效和环境友好等优点，是霉菌毒素脱毒的重要有效方法。由于微生物存在毒力因子等有害成份，并且微生物脱毒的本质是通过微生物产生的酶对霉菌毒素进行降解，因此，酶法脱毒被认为是最佳的霉菌毒素脱毒方法。

酶法脱毒是指降解酶通过酶促反应将毒素转化成低毒或者无毒产物，主要包括氧化酶（如漆酶、锰过氧化物酶）和水解酶（如酯酶）等。过氧化物酶在催化降解黄曲霉毒素或玉米赤霉烯酮的过程中需要以过氧化氢为底物，漆酶催化降解黄曲霉毒素或玉米赤霉烯酮需要介体的参与，因此过氧化物酶和漆酶-介体体系用于饲料和食品中霉菌毒素脱毒有效性和安全性亟需进一步评估。

目前大多数国内外报道的降解酶只能特异性地降解单一种类霉菌毒素，无法有效地降解不同结构类型的毒素，在实际应用中受到极大限制。

本成果提供了细菌漆酶Lac_P.E.的应用，该细菌漆酶蛋白能够不依赖任何介体同时降解黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏马毒素，可以广泛的用于谷物、粮食、饲料等及其加工副产物中霉菌毒素脱毒。

本成果还提供了一种饲料添加剂，该饲料添加剂可以有效地预防饲料发霉和降解发霉饲料中的霉菌毒素，包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏马毒素。