| 推荐机构：信阳技术交易市场 | 项目阶段： | 所属领域：茶产业 |
| 知识产权情况： | 技术交易方式： | 意向交易额： |
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| 推荐机构 | 信阳技术交易市场 | 推荐人 | |
| 委托机构 | 信阳技术交易市场 | 技术经理人 | |
| 项目名称 | 油茶-甘油酸三酯系列产品 | 项目持有人 | 信阳师范大学 |
| 知识产权情况 | |||
| 项目所属领域 | 茶产业 | ||
| 项目创新点 | |||
| 原理路线 | 构建了动态共价葡聚糖基水凝胶。通过氧化葡聚糖与羧甲基壳聚糖的亚胺键交联实现脂肪酶的原位固定化，其动态网络结构不仅能维持酶的天然构象、避免固定化过程中的活性损失，还赋予固定化脂肪酶多维度性能优势（图1）。存储30天活性保持90%以上，95℃时相对活性达185%（游离酶仅60%），13次重复使用后仍保留90.4%初始活性，且漏酶率低于1%，在强碱性、有机溶剂中催化活性较游离酶提升150%以上。在油脂（TG）水解应用中，该体系展现出显著优势：75℃时对大豆油和山茶油的水解度分别达90%和接近完全水解，较游离酶提升1.8倍和3倍，动态水凝胶的热保护作用使酶在高温下稳定维持活性构象，适应油脂精炼等高温场景；其窄间隙催化特性减少底物扩散阻力，在低酶用量下实现高效转化，节省酶成本的同时提高水解速率，且产物中游离脂肪酸纯度更高、副反应少，有利于后续分离纯化；此外，水凝胶的动态网络自适应特性及多酶协同固定化潜力，为复杂油脂加工中的精准催化及大规模工业应用提供了高效稳定的解决方案。
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| 项目阶段 | |||
| 市场应用与前景 | |||
| 技术交易方式 | |||
| 意向交易额 | |||
| 备注 | |||
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