1、高品质肉类预制菜多元热加工技术及装备

研究多元热加工技术对预制菜关键品质、主要营养成分及功能特性的影响，打造预制菜热加工智慧平台，创制多元热加工技术与装备，生产效率提高 30~50%。

2、复合蛋白肉类预制菜的营养调控技术

研制脂肪替代、营养调控技术，针对研发出适合不同地域人群的复合蛋白肉类营养预制菜，产品中动物脂肪含量降低50%以上。

3、肉类预制菜的多维度保鲜及安全控制技术

采用电化学传感、新型纳米材料、活性包装等多维技术实现了对多种肉类预制菜的精准保鲜，产品货架期延长1~1.5倍。

获国家发明专利5项，实用新型专利5项，软件著作权1项，发表高质量论文50多篇，其中SCI收录16篇。所研发的技术和装备在泰州安井食品有限公司、扬州冶春食品生产配送股份有限公司等多家大中型企业推广应用，创制出满足消费者不同需求的新型肉类预制菜20余种，近三年累计新增销售额23577.99万元，新增利润2019.24万元。