研究领域：主要从事微生物与食品发酵：专注于食用菌、益生菌的现代发酵技术与理论研究，重点研发天然食用色素、天然产物生物转化活性成分、药食同源品种资源发酵功能制品、大健康产业产品与肠道微生态。