肌酸是由精氨酸、甘氨酸及甲硫氨酸三种氨基酸所合成的物质，是存在于人体中的天然营养素。肌酸对促进核酸、蛋白质的合成，增加体内能量物质的储备，促进肌肉的生长，以及延缓疲芳和加速体能恢复具有重要的作用，被誉为最具人气、最有效、使用最广的营养补剂之一，稳居“最好卖的补剂”之列。其作为一种运动营养物质，可显著提高肌肉力量和肌体的持久力，具有抗疲劳、促恢复的功效，是运动营养补剂中的常青树。由于肌酸不属于激素类物质，其不会产生耐药性和生理性副反应，任何的运动组织都不禁用肌酸，因而肌酸营养

制剂备受人们青睐。

目前，肌酸主要通过化学合成方法获得，合成肌酸的路线主要有以下几种：1.氰化钙与肌氨酸钠水溶液反应直接生成肌酸；2.氰化钙与用干燥的氯化氢气体饱和了的甲醇溶液反应得O-甲基异脲盐酸盐，O-甲基异脲盐酸盐再和肌氨酸反应得到肌酸；3.氰化钙和盐酸水溶液在通入空气的条件下生成氯代甲脒氯化物，然后和肌氨酸钠反应得到肌酸：4.氨氰与氯乙酸、甲胺反应得到一水肌酸；5.以硫脲和硫酸二甲酯为原料生成S-甲基异硫脲硫酸盐，S-甲基异硫脲硫酸盐再和肌氨酸、肌氨酸钠或肌氨酸钾反应得到肌酸：6.尿素和硫酸二甲酯反应得到O-甲基异尿硫酸甲酯，不用进一步纯化，再和肌氨酸纳反应得到肌酸。上述反应方式的反应时间长，操作工艺复杂，且产品纯度也不是很高，并且这些传统的制备方法中往往涉及剧毒的氰胺或者收率不够理想，从而具有极大的安全隐患和生产成本高的弊端，尤其对于大规模工业化生产中，剧毒物质的泄漏很容易造成人员伤亡。通过化学合成方法生产的肌酸一般都带有异味比如苦味，往往需要用硫代硫酸钠等脱苦味剂来处理，后处理工艺复杂，收率仅为50％左右。

我公司利用基因工程技术进行改造，通过增强与肌酸产生相关的基因的表达，弱化分支代谢途径，筛选出高产肌酸的生产菌株。通过发酵这几种肌酸生产菌有效地积累肌酸。与化学合成法相比，具有环境污染小，效率高，不含化学残留物或化学反应杂质等优点，可以直接用于制作食品或饮料。我公司所生产的肌酸呈一水合物形式即一水肌酸，其中一个肌酸分子包含一个结晶水，为白色粉末，符合中国关于食用肌酸QB/T2834-2006轻工行业标准和FDA标准。